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何かと会食が増えてくる年末年始。食べ過ぎや飲み過ぎで、胃腸の調子が良くないという人も多いのではないでしょうか？今回は、疲れた胃腸を簡単にケアする方法を紹介します。

　忘年会や新年会などイベントが続き、ごちそうを食べ過ぎたり、お酒を飲み過ぎたりしがちな季節ですね。この時期は胃がフル回転していることが多いので、ちょっと食べ過ぎたかなという時や、胃痛や胃もたれなどトラブルがある時は、胃を休ませてあげることが必要です。

　ただ、胃の調子が悪いから、食欲がないからといって、食事を抜くのは得策ではありません。胃酸過多などの場合は長時間胃が空っぽになっていると、かえって胃が荒れることがあります。また早食いや、ラーメンやそばのようにすすって食べるのも胃に負担がかかります。消化が良く、栄養価が高いものを良く噛んで食べることが大切です。

　ところで、消化が良い食べ物とはどういうものでしょうか？おすすめは、おかゆやうどん、じゃがいもなどの炭水化物を柔らかく煮込んだものです。さらに、体の調子を整える野菜や果物も積極的に摂りましょう。冬の味覚のひとつ大根は、消化を助ける食べ物として最適です。また、お酒を飲むなら胃の粘膜を保護する効果がある食べ物（脂肪分の多いチーズや牛乳など）を、あらかじめ摂取するのも良いですね。

　朝、布団から出るのが辛くなるこの時期、起きるのが少しでも楽になる方法はないかと考え、『おめざ』を思いついた。
　さっそく朝の支度にかかる前に、新聞に目を通しながらのおめざタイム。
　おすすめは、白湯と一口のドライフルーツ。まだ、眠っている体の隅々に、白湯の優しさがしみ渡り、口がさっぱりしたところに、今朝はドライマンゴーを一かじり。口の中に甘酸っぱさがひろがり、寝ぼけていた頭も次第にすっきり…。
　おめざは、その日の気分で、しょうが紅茶、梅干し番茶、ホットレモンと何でも。ぜひ寒い朝のご褒美にお好きな「おめざ」を試してみてください。
　寒さもこれからが本番。玄関周りや駐車場などに氷が張っている時は、重曹をまくと氷を溶かして滑りにくくなるそうです。冷え込む夜は、こちらも試してみてください。

お鍋が美味しい季節になりました。きのこや野菜などは煮込むことで、普段の食事では摂りきれない量が食べられるので生食よりも効率が良いといえます。

ご飯のおかわりは禁物

　「今日から、ご飯のおかわりを控えましょう」。
　美味しいお鍋をつつきながら、皆で食事をするとついつい…。また食べ放題や飲み放題などのお店に行くと、ついモトを取りたくなるのが人情…。しかし、アンチエイジングの面からいうと、もっとも防ぎたいのが食べ過ぎ、飲み過ぎなのです。
　美味しいおかずが一緒だと、ご飯をいつもより多く食べてしまうこともありますが、ご飯は糖質なので消化・吸収されるにはインスリンが必要になります。インスリンは大量に分泌されると、老化が進むというメカニズムがあります。そのため糖質の量が一気に増えると、インスリンもそれだけ必要なため分泌され、結果的にそれが老化につながることになります。
　普段からゆっくり時間を掛け、早食いなどによる食べ過ぎに注意し、満腹中枢をしっかり働かせて満足できる食事を心掛けましょう。

硬い物を食卓に

　ゆっくり食事をするために、いろいろな工夫をしてみましょう。
　例えば、一口30回噛むために、歯応え・噛み応えのある食材を取り入れてみるのはいかがでしょうか。野菜ならゴボウやニンジン、酒の肴にスルメやタコなど、どうしても噛まなければ飲み込めないような食材をひと品使うことをおすすめします。
　よくグルメリポーターが「歯がいらないくらい、柔らかくて美味しい」「口の中でとろけてしまうような…」などと表現しますが、それを本来の美味しい物と勘違いしているところはないでしょうか。
　噛んで味わう習慣を…。噛むことは健康長寿に不可欠ともいわれます。また食材本来の旨味というのは、噛めば噛むほどに味わえるものではないでしょうか。

玉ねぎは生で食べよう

　玉ねぎの皮をむいたり、刻んだりすると涙が出ます。これは玉ねぎに含まれる硫化アリルという成分のせいです。
　硫化アリルは、ビタミンＢ1（豚肉などに多い）の吸収を促進させ、それ以外にも動脈硬化や高血圧の予防、そして血液の塊である血栓を出来にくくする働きがあります。いわゆる「ドロドロ血液」を「サラサラ血液」にしてくれるというものです。
　また、玉ねぎに含まれるグルコキニンという成分には、血糖値を下げる効果があり、糖尿病の予防や改善にも有効です。
　玉ねぎはスライスして水にさらさず、1時間程おいてから食べると、より効能が増すそうです。ぜひ、お試しください。

新鮮なオリーブオイル

　日常的に私たちが口にする油を大きく分類すると、動物性と植物性があります。
　動物性の油は、飽和脂肪酸と呼ばれます。一方、植物性の油は不飽和脂肪酸と呼ばれオリーブオイル、菜種油、大豆油、コーン油、ごま油、EPA、DHAなどが代表です。
　アメリカ・シカゴでの調査によると動物性の油を多く摂取している人は、あまり摂取していない人に比べ約２倍もアルツハイマー病を発症する危険性が高かったようです。
　アンチエイジングには動物性ではなく、植物性の油がいいのですが、中でもオリーブオイルは、酸化しにくく血液中の悪玉コレステロールを減らすため、動脈硬化の予防などに期待されます。また、風邪薬などの成分イブプロフェンによく似た成分も含まれ、炎症を抑える働きもあります。

発症の初めは自覚症状がないため、気が付かないうちに病気が進行している糖尿病。「自分はだいじょうぶ、まだまだ若いから」と思っていませんか？糖尿病になりやすい生活習慣をチェックしてみましょう。

　生活習慣病のひとつとしてよく耳にする「糖尿病」。日本での糖尿病患者は700万人ともいわれ、40歳以上の10人に1人は糖尿病といわれるほどです。よく知られた病名ではあるものの、どのような病気なのか、原因は何なのか、ならないための予防法などについて詳しく知っている人は少ないかもしれません。
　糖尿病はその字の通り、"尿に糖が出る状態" のイメージがありますが、実際は血液中で血糖の割合が高くなる病気です。やっかいなことに、発症の初めは全く自覚症状がないため、かかっていることに気が付かない人がほとんどです。合併症を発症して、初めて病気に気が付くということも多いのです。
　糖尿病に一度かかると、完治するのはたいへん難しいといわれています。では、糖尿病を早期に発見するにはどうしたらよいでしょうか。普段より、体からのサインを見逃さないことが大切です。例えば、喉が渇きやすい。尿の量が増え、昼間だけでなく夜間もトイレにいきたくなることが増えた。疲れやすく、だるさを感じることが多い。甘いものが食べたくなり、いくら食べても満腹感が得られないなど、このような体の変化から糖尿病が発見されることもあります。また、糖尿病がさらに進行すると、目のかすみやおできができやすくなる、傷が治りにくいなどの症状が現れます。
　糖尿病の原因は加齢や遺伝的要素もありますが、先にも述べたように現在では生活習慣の多くに関係があるといわれています。一生この病気と付き合っていかないためにも、自身の生活習慣を、まずはチェックしてみましょう。
　□ 野菜や海藻類はあまり食べない　□ 甘いものが好き。おやつは必ず食べる　□ お酒をたくさん飲む　□ 脂っこいものが好き　□ 食事の時間が不規則　□ 朝食は食べない　□ 満腹感が得られず、いくらでも食べてしまう　□ 日中は車やバイクなどで移動し、ほとんど歩かない　□ ストレスがたまっている
　皆さんは、いくつチェックが付きましたか？自身の生活習慣をまずは知り、さらに定期的に検診を受け、早期発見に努めたいですね。

• 大根…1/2本　豚バラ薄切り肉…200g　しめじ…1パック
• 水菜…1/4束
  スープ
  [水…4カップ　顆粒だし…大さじ1　砂糖…小さじ1
  塩…小さじ1　薄口しょうゆ…大さじ1　みりん…大さじ2
  酒…1/2カップ]

• 大根は皮をむき、ピーラーで薄く削る。しめじは小房に分ける。水菜は5cmの長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
• 鍋に油をひかずに豚肉を並べ、両面を焼き色がつくまで焼いて取り出す。出てきた油をキッチンペーパーで吸い取り、鍋に水と顆粒だしを入れ、5分程火にかける。
• スープの残りの材料、豚肉、大根、しめじを加える。大根が半透明になったら、水菜を加え少し煮る。